По приходе к брату, переговорив с ним, он обещался мне попросить содержателя кухни повара Александра Николаевича Личкова, меня оставить вторым посудником. Хозяин согласился, жалование [4] р. в месяц. Я стал работать. Работа не хитрая, не тяжелая, но тумашная, а повара вообще люди первые, того и гляди в спину приложат сотейник или блинок, но прошло благополучно, Бог милостив, ни разу этого не случалось. Пища была хорошая, жирная и сытая, ночами от 10 до закрытия кухни работал один, а другой спал, а утром ранний встает, убирает кухню, а поздний – спит, ибо днем работы мало, а главная работа начинается с 7 ч.[асов] вечера и до 2-3 ч.[асов] ночи. На водку доставали от продажи костей и выварков мясных, а также давали торговцы, у которых покупали для кухни продукты, только ходи и бери у него. Однажды ходил к П.Н. Чеснокову, на Покровской улице в д.[ом] Данилова, набрав разной мелочи в кулек, пошел из магазина, а около двери по обе стороны стояли этажерки, на которых стояли для выставки разного сорта бутылки с винами и водками. Меня соблазнила пшеничная водка з-[аво]да Александрова, я как-то ловко ее взял за горлышко, не задев другие и не стукнув, сунул в кулек, принес на кухню, и в обед с братом выпили. После одумался и немало себя ругал, что польстился на такую мелочь в 40 к., тогда как раньше у Юшкова деньги были на столе, никогда не шевелил рукой. Поработал на кухне до 1 марта 1893 г., перешел в меблированные комнаты К.А. Юшкова, к арендатору Василию Акудимовичу Симонову – номерным служителем.